[1]上海中医药大学
<正>木耳首载于《神农本草经》中,被列为"中品",另外还有木菌、树鸡、木蛾等别称。根据训诂学家考证,《神农本草经》成书不会晚于东汉,由此可以推知古人食用木耳的历史非常悠久。李时珍在《本草纲目》中说:"木耳生于朽木之上,无枝叶,乃湿热余气所生。曰耳曰蛾,象形也。曰鸡,因味似也。……或曰,地生为菌,木