[1]上海中医药大学附属龙华医院临床营养科,
维生素C是人体中非常重要的一种水溶性维生素,由于我们自身不能合成维生素C,所以必需从日常饮食中获取。维生素C的缺乏可能会引起易出血、伤口愈合缓慢、牙龈肿胀、轻度贫血等症状,严重缺乏时可引起坏血病。近年来有越来越多的研究证明维生素C在防治癌症上有非常大的潜力。